OVOS MOLES DE AVEIRO

OVOS MOLES DE AVEIRO
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# Posté le vendredi 26 juin 2009 11:02

BIENVENUE

BIENVENUE
UN TIT BLOG SUR LES RECETTES PORTUGAISES LES PLUS SAVOUREUSES !!

OUI OUI

VOUS AVEZ BIEN LU !

BONNE APETIT
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# Posté le dimanche 17 septembre 2006 07:50

Modifié le dimanche 31 décembre 2006 11:53

PASTEIS DE NATA

PASTEIS DE NATA
Pour la crème

11 jaunes d'œufs

1 1 de lait

500 g de sucre

125 g de farine

1 zeste de citron ou vanille

1 pincée de sel

Pâte feuilletée





Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule.

Ôter du feu et laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée et mettre au four, préalablement chauffé à 300° (th. 9/10).

Sortir du four et saupoudrer de cannelle.
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# Posté le vendredi 08 septembre 2006 14:14

Modifié le lundi 01 janvier 2007 16:31

BOLAS DE BERLIM

BOLAS DE BERLIM
**Ingrédients**

- 290 g de farine fermentante ou farine + levure de boulanger
- 80 g de sucre impalpable
- 6 œufs
- 1 Cuillère à soupe d'huile
- 5 cl de lait
-40 cl de lait bouilli
- 1 sachet de sucre vanillé



**Préparation**

Tout d'abord commencez par faire une pâte à beignets en mélangeant 250 g de farine et le sucre impalpable (ou sucre normal si vous n'en avez pas)
Ajoutez ensuite 4 jaunes d'oeufs, l'huile et le lait froid.
Battez les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la pâte.
- Personnellement j'ai beaucoup de mal à battre des blanc a la main donc servez vous d une batteuse c'est plus rapide et plus pratique.-
Laissez reposer pendant 1 h.

Ensuite préparez la crème pâtissière en mélangeant 2 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et 40 g de farine.
Ensuite, délayez cette préparation dans le lait chaud en remuant sans cesse.
Retirez du feu et continuez à remuer pendant 2 mn.

Laissez refroidir et ne goûtez pas, résistez, je vous vois venir !!!! mdr

Chauffez l'huile de friture à 190°C.
Versez la pâte dans la friteuse à l'aide d'une cuillère trempée dans de l'eau bouillante.
Laissez frire les beignets pendant 3 à 4 mn jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
Epongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux afin de les remplir de crème pâtissière..
Remplissez-les.
Saupoudrez de sucre impalpable comme sur la photo.
Et hop c'est prêt !!! Vous pouvez désormais vous gaver de beignets !!!!!!!
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# Posté le mardi 05 septembre 2006 10:50

Modifié le lundi 01 janvier 2007 16:33

ALETRIA

ALETRIA
Ingrédients pour 4 personnes :

0,5 l de lait
100 g de vermicelles (pâtes)
150 g de sucre
1 càs de beurre
4 jaunes d'oeufs
une épluchure de citron
cannelle
Préparation :

Cuire les vermicelles dans un peu d'eau. A l'aide d'un couteau économe, prélevez superficiellement une bande de zeste de citron sans entamer la peau blanche amère. Faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter le lait aux vermicelles, puis le beurre. Faire cuire le tout. Lorsque les vermicelles sont cuits, retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d'oeufs délicatement. Remettre sur le feu à feu très doux quelques secondes. Verser cette préparation dans des assiettes à desserts ou des petites tasses et saupoudrer de cannelle. A déguster tiède ou froid. Cette crème doit être ni trop liquide ni trop dur.
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# Posté le jeudi 22 juin 2006 08:38

Modifié le lundi 01 janvier 2007 16:53